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vendredi, juin 22, 2018
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Coquilles Saint-Jacques

Coquilles Saint-Jacques
GUIDE DE PRÉPARATION : Coquilles Saint-Jacques Coquilles Saint-Jacques Ne jetez pas les coquilles des coquilles Saint-Jacques, faites les bouillir avec quelques gouttes d'eau de javel .,rincez-les bien et conservez-les pour préparer des noix de coquilles Saint-Jacques congelées, ou même des pétoncles. Si vous n'avez pas de coquilles, vous pouvez faire gratiner dans des coquilles d'aluminium, un plat peu profond ou des petits...

Macaronis au gratin

Macaronis au gratin
GUIDE DE PRÉPARATION : Macaronis au gratin Macaronis au gratin Un plat des familles, apprécié par petits et grands. La difficulté consiste à trouver des gros macaronis longs. Très peu de marques en font. Si c'est impossible, choisir des gros macaronis coupés. Pour: 6 personnes Préparation: 10 min  Cuisson: 18 min+45 min pour gratiner Temp total: 1 h 13 min Difficulté: très facile  ...

Cannellonis au gras

Cannellonis au gras
GUIDE DE PRÉPARATION : Cannellonis au gras Cannellonis au gras Je ne sais pour quelle raison nous mangions souvent ce plat le dimanche, au repas du soir. Sans doute pour utiliser les restes du rôti de midi! Pour: 6 personnes Préparation: 1 h Cuisson: 45 min Temp total: 1 h 45 min Difficulté: moyen Coût de la recette: moyen INGRÉDIENTS 1 douzaine de...

Aubergines ou courgettes farcies

Aubergines ou courgettes farcies
GUIDE DE PRÉPARATION : Aubergines ou courgettes farcies Aubergines ou courgettes farcies Pour: 6 personnes Préparation: 45 min Cuisson: 70 min Temp total: 1 h 55 min Difficulté: très facile Coût de la recette: bon marché INGRÉDIENTS 7 à 8 petites aubergines ou courgettes 100 g de champignon de Paris 2 échalotes  1 tranche de cansalade (ou jambon gras et maigre, ou...

Blanquette de veau à l’ancienne

Blanquette de veau à l'ancienne
GUIDE DE PRÉPARATION : Blanquette de veau à l'ancienne Blanquette de veau à l'ancienne Choisissez du quasi, du jarret en tranches ou du découvert: des morceaux qui ne soient pas trop secs. Et pourquoi pas de la dinde? Pour: 6 personnes Préparation: 20 min Cuisson: 1 h 30 min+15 min Temp total: 2 h 5 min Difficulté: facile Coût de la recette:...

Tourte aux cèpes

Tourte aux cèpes
GUIDE DE PRÉPARATION : Tourte aux cèpes Tourte aux cèpes Première au hit-parade de mes recettes, d’après ma famille et mes amis! Pour: 6 personnes Préparation: 15 min Cuisson: 10 min+35 min Temp total: 1 h Difficulté: facile Coût de la recette: moyen INGRÉDIENTS 1 kg de cèpes bien fermes 30 cl de crème fraîche épaisse 1 abaisse de pâte feuilletée  3 cuillères...

Chou farci au four

Chou farci au four
GUIDE DE PRÉPARATION : Chou farci au four Chou farci au four Ce chou se prépare entier, il faut donc choisir un chou très propre. Pour: 6 à 8 personnes Préparation: 45 min+30 min pour blanchir le choux Cuisson: 2 h 30 min Temp total: 3 h 45 min Difficulté: facile Coût de la recette: moyen INGRÉDIENTS 1 beau chou vert 1 gros oignon ...

Crème anglaise

Crème anglaise
GUIDE DE PRÉPARATION : Crème anglaise Crème anglaise Elle sert à soutenir les fameuses îles flottantes qui ravissent toujours les enfants! Pour: 6 personnes Préparation: 15 min Cuisson: 7 à 8 min Temp total: 22 min Difficulté: moyen   Coût de la recette: bon marché INGRÉDIENTS 5 jaunes d’œufs 100 à 150 g de sucre (suivant votre goût , 150 g donne une crème très...

Velouté de moules

Velouté de moules
GUIDE DE PRÉPARATION : Velouté de moules Velouté de moules Indifféremment des moules fraîches ou congelées. Pour: 6 personnes Préparation: 30 min Cuisson: 45+45 min au four Temp total: 2 h  Difficulté: facile  Coût de la recette: moyen INGRÉDIENTS 1 kg 1/2 de moules fraîches ou 2 petits bols de moules congelées 1 oignon moyen 2 grosses échalotes  1 grosse carotte  3 gros grains...

Tournedos Rossini

Tournedos Rossini
GUIDE DE PRÉPARATION : Tournedos Rossini Tournedos Rossini Un plat avec foie gras et truffe que vous pourrez rendre plus accessible avec bloc de foie gras et pelures de truffes. Pour: 6 personnes Préparation:10 min Cuisson: 1 h 10 min Temp total: 1 h 20 min Difficulté: facile  Coût de la recette: assez cher INGRÉDIENTS 6 tournedos de filet de bœuf un peu épais ...